紐西蘭黑安格斯西冷，即去骨腰脊肉。西冷嫩滑、肉質瘦削、細密，一邊外層有脂肪覆蓋。脂肪層下有一條軟骨。西冷的肉汁雖不及肉眼，但卻是製作牛扒的一流食材
西冷可以用高溫或低溫烤或香煎。美國稱它為「紐約客牛扒」
我們慣常會將牛肉切成扒，如您想保留一整塊方便烤焗，請在結賬時於特別分切及包裝指示中註明
最低訂購量﹕200克
冷藏溫度：0-4°C
