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三文魚種類繁多，當中以紐西蘭帝王三文魚(King Salmon, 學名: 大鱗大麻哈魚[Chinook salmon] 或 春鮭[Spring Salmon])蘊含的天然魚油量(奧米加3)最爲豐富，健康味美。鮮明的橙紅色、細膩的口感，以及獨有的濃郁味道，令帝王三文魚不論是作為刺身、熟食或煙燻，都讓人難以抗拒。

帝王三文魚來自紐西蘭南島，無污染的水域再加上由專人悉心養殖，這些負責任及可持續方式養殖的優質三文魚正是獲“Seafood Watch” 評爲「最佳選擇」的奧秘 。

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