紐西蘭鮟鱇魚(Monkfish, 學名：Kathetostoma giganteum) 質感猶如龍蝦，讓人一試傾心
其魚肉呈珍珠白色，口感結實不鬆散
鮟鱇魚本身的味道並不突出，但在烹調時能盡吸醬汁或香料的精華冷藏溫度：-18°C或以下
