急凍美國Greater Omaha 安格斯(CAB)原件牛肩胛(Chuck Roll)
貨品 #595005
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Greater Omaha為美國牛肉老字號，由1920年起擁有過百年歷史，以出品最優質安格斯牛而聞名，對食品安全和動物社福十分重視
Greater Omaha較一般安格斯牛的肉質與脂肪分佈更佳， 屬頂級之選
它們供貨與世界許多五六星級酒店，連紐約被譽為必食扒房：米芝蓮一星Peter Luger和有名Ruth Chris都採用他們牛扒，所以牛肉高質素及穩定
安格斯牛肉認證Certified Angus Beef (簡稱CAB) 象徵著品質高的安格斯牛。 它屬美國安格斯肉牛協會的註冊商標。只有安格斯品種的牛可以被檢驗，必須符合CAB制定的標準才有資格獲得此認證
牛肩胛位於肩胛頸部的去骨部分，它的味道濃郁，口感較粗糙
牛肩胛內有一個較小的部分，又叫牛肩肉眼，其肉質柔軟，適合慢煮烤焗。牛肩胛亦可製成85/15牛肉脂肪比例的免治牛肉
最適合燉煮、煙燻、燉肉、牛扒、肉碎
冷藏溫度：-18°C或以下
此產品提供免費切割服務，顧客可選擇切成扒或粒狀
